door Brycent | aug 14, 2025 | 2024, Chefs, Duurzaamheid, Herfst, Recepten, Traditie, vakmanschap
MASTERCOOKS OF BELGIUM TANGUY DE TURCK In het hart van de Belgische gastronomie vinden we Tanguy De Turck, een jonge Masterchef die de culinaire wereld verovert met zijn innovatieve aanpak en onwrikbare toewijding aan kwaliteit. Als chef-kok van Le Vieux Château heeft...
door Brycent | aug 14, 2025 | 2024, Chefs, Herfst, Producten, Recepten, vakmanschap
Culinaire eenvoud in De Monnikendam Van Caribische zon naar Hollandse Keuken Richard Veld’s culinaire reis begon op Curaçao, waar hij op jonge leeftijd zijn eerste stappen in de keuken zette. “Ik werkte daar ongeveer 5 jaar geleden, 2 tot 5 dagen per week, en de...
door Brycent | aug 14, 2025 | 2024, Chefs, Duurzaamheid, Herfst, Innovatie, Producten, Recepten, vakmanschap
Mexico een bron van inspiratie Chef-kok Jorge Vallejo haalt zijn inspiratie uit één van ‘s werelds meest verrijkendebronnen. Tussen de 2 oceanen, zeeën, baaien en biodiverse landecosystemen vindthij de beste ‘nopal’ (Opuntia cactussen, waarvan er 114 soorten zijn),...
door Brycent | aug 14, 2025 | 2024, Duurzaamheid, Herfst, Producten, Traditie, vakmanschap
Olympia Provisions – Ambacht uit Portland Olympia Provisions in de stad Portland, Oregon, is een toonbeeld van ambachtelijk vakmanschap. Het begon in 2009 met de productie van natural fermented salami en daar kwam al snel meer cured meat bij. We spraken met co-founder...
door Brycent | aug 14, 2025 | 2024, Chefs, Herfst, Innovatie, Producten, Recepten
De culinaire alchemie van Matthias Dufraing De smaak van thuiskomen In het hart van Turnhout, een stad die bruist van culinair talent, vinden we restaurant Bink. Hier creëert chef Matthias gerechten die de grens tussen traditie en innovatie verleggen. Geboren in...
