door Brycent | aug 27, 2025 | 2025, Chefs, lente, Traditie
Folie Culinaire 2025 Verder kunnen we melden dat An Nelissen met haar restaurant ‘t Pure genot uit Dilsen Stokkem aanwezig zal zijn. Verder Jonas en Laurence Haegeman van De Vijf Seizoenen uit Brakel als persoonlijke favoriet van onze hoofdredacteur en hopen we...
door Brycent | aug 14, 2025 | 2024, Chefs, Recepten, Traditie, vakmanschap, Zomer
MASTERCOOKS OF BELGIUM CÉDRIC PONCELET In deze editie een bijzondere bijdrage aan The Mastercooks of Belgium. Twee chefs die hun sporen in de Belgische gastronomie verdiend hebben en beiden hun zaak uitbaten in het mondaine Knokke. Cédric kennen we uiteraard uit een...
door Brycent | aug 14, 2025 | 2024, Chefs, Producten, Recepten, Traditie, vakmanschap, Zomer
Een culinaire reis van Sicilië naar Rotterdam Salvatore Randazzo van Gattopardo Hoe een gepassioneerde chef de traditionele Italiaanse keuken naar Nederland brengt Een Siciliaanse jeugd vol culinaire inspiratie Salvatore Randazzo’s culinaire verhaal begint op het...
door Brycent | aug 14, 2025 | 2024, Chefs, Duurzaamheid, Innovatie, Producten, vakmanschap, Zomer
Culinaire Creativiteit met een Groen Hart Restaurant De Kas zet de toon voor duurzame en seizoensgebonden gastronomie Flexibiliteit en creativiteit Deze directe lijn van tuin naar keuken vraagt om een flexibele en creatieve aanpak. Chef Bram Kanter legt uit: “Als er...
door Brycent | aug 14, 2025 | 2024, Duurzaamheid, Innovatie, Producten, Traditie, Wijnen, Zomer
Een verhaal over wijn Pisco & aardappelen! Het is in het Amsterdamse wijn-restaurant ’ Zinck’ dat ik nog eens van mijn sokkel ben geblazen na het drinken van een Latijns-Amerikaanse wijn. We proeven die avond daags voor de wedstrijd , ‘Beste Sommelier van Nederland’...
