D’Couvert 2024
Daar waar de prijzen vaak worden uitgedeeld in de keuken, blijft onze gastvrijheid helaas achter. Jaren geleden hebben we daarom op onze redactie bedacht om de mensen die het verdienen in de schijnwerpers te staan te onderscheiden met de D’Couvert.
De D’Couvert reiken wij uit aan diegene die zich op een actief positieve manier onderscheidt in zijn vak. Diegene die gastheerschap beleeft als een tweede natuur en die de gast centraal heeft staan, maar er vooral er een eigen herkenbare stijl op nahoudt. In CSN 113 maakten we in dat kader al een reportage met Nouri en Matthijs van Brut 172 in Reijmerstok van onze Ami Saisonnier Hans van Wolde. Beiden wisten zich bij onze hoofdredacteur te onderscheiden door hun eigen excentrieke stijl die we nog nergens anders zagen. Veelal worden we doodgegooid met ingestudeerde verhalen over zuidhellingen en zonuren waar bij Nouri en Matthijs hun persoonlijke ervaringen de boventoon voeren. Heerlijke verhalen die ons meenamen op hun avonturen bij zowel de wijnboeren als ook diegenen die het fruitsap maakten.
Daarbij een ontegenzeggelijke charme als het gaat om service, gastvrijheid en kunde van het vak. Natuurlijk horen daar de 18 karaats versierselen bij en togen we met onze laatste D ’Couvert Noël Vanwittenbergh naar Brut om daar de versier – selen op te spelden. Noël gaf in zijn speech het belang aan van het stimuleren van een nieuwe jonge generatie voor het vak. Hen op te leiden en bij de hand te nemen en bovenal om hen verantwoordelijk te maken voor de gastvrijheid van de toekomst. Het vak is veranderd en beleving voor de gast heeft een steeds groter aandeel gekregen in onze restaurants. Dat is een vereist onderdeel geworden voor onze gasten en bij Brut 172 hebben ze daar hun signatuur van gemaakt. Met Nouri en Matthijs in dit geval als leidende voorwerpen is deze D’Couvert dan ook een prijs die wellicht het hele team ten goede komt en zijn zij met zijn tweeën degenen die de titel mogen uitdragen. Uiteraard hopen wij dat deze onderscheiding voor beiden een stimulans zal zijn om het ingeslagen pad te blijven volgen, vooral zichzelf te blijven in hun unieke stijl en hopen we dat u als lezer u deze beleving niet wilt ontzeggen. Op naar Nouri en Matthijs, op naar Brut172!
