Culinaire Update

Horecavakbeurs BBB
Maastricht eerder van start
voor fine dining liefhebbers

De MICHELIN Gids Ceremonie garandeert
komst van topchefs uit heel Nederland.
Horecavakbeurs BBB Maastricht gaat één
dag eerder van start dan voorgaande jaren.
Speciaal voor geïnteresseerden van fine
dining wordt een deel van de beurs al
geopend op zondag 6 oktober. Op het
beursgedeelte genaamd Folie Culinaire
kan men kennis maken met diensten
en producten uit het hogere culinaire
segment. Uitzonderlijk is het feit dat ook
non-professionals uit de horeca welkom
zijn. De reden hiervoor is de terugkomst van
de Nederlandse MICHELIN Gids Ceremonie.
De organisatie wil regionale bezoekers
ook de gelegenheid bieden om kennis te
maken met de beurs.
De 69e editie van BBB Maastricht vindt
plaats van zondag 6 t/m woensdag
9 oktober in MECC Maastricht.

Ter Groene Poorte
gaat voor Groen

Duurzaamheid wordt bij Ter Groene Poorte hoog in het vaandel gevoerd. Een groene omgeving, een zero waste aanpak, de afvalberg verkleinen, meer plantaardige alternatieven en aandacht voor het klimaat zorgen er vandaag voor dat we het label ECOSCHOOL krijgen. De vlag is van ons! Ook de komende jaren proberen we verder het ‘groene’ in Ter Groene Poorte te benadrukken en de toekomst van de planeet leefbaar te houden voor de volgende generatie.

Floris Verlinden volgt Peter van Houtert op als Managing Director van Verbunt Verlinden

Verbunt Verlinden, toonaangevende moderne wijnimporteur, is verheugd de benoeming aan te kondigen van Floris Verlinden als de nieuwe Managing Director, effectief vanaf 8 april 2024. Floris Verlinden volgt Peter van Houtert op, die na een succesvolle periode van ruim 25 jaar in mei 2025 met pensioen gaat. Tot die tijd blijft hij verbonden aan Verbunt Verlinden als Non-executive Director. Floris Verlinden is geen onbekende. Hij is sinds 2018, na de succesvolle samenvoeging van Verbunt Wijnkopers en Wijn Verlinden, verantwoordelijk voor de horecasales.

Philippe Vanheule
nieuwe voorzitter van
The Mastercooks of Belgium

Algemene Vergadering

Net als ieder jaar werd er een retrospectieve gehouden, het financieel jaarverslag getoond en de nieuwe leden geïntroniseerd. Dit jaar verwelkomt de vereniging 3 nieuwe Mastercooks: Tanguy De Turck (Le Vieux Château), Stefaan Lauwereins (VLASS) en Wouter Van Hoof (Hoeve Roesbeek). Ook 7 nieuwe Young Master konden voor het eerst hun koksvest met het logo van de vereniging aantrekken: Pieter Coomans (Wingerd), Jonathan De Geyseleer (Oltra), Dylan De Meyere (Restaurant Herbert Robbrecht), Stijn Havermans (Au Vieux Port), Bram Simons (Restaurant Emiel), Baptiste Tieberghien (Lin’eau) en last but not least Floris Van Der Veken (Hof van Cleve). Young Masters zijn leden jonger dan 38 jaar, en daarom werd Young Master David Grosdent dit jaar ook Mastercook.

Philippe Vanheule

Voormalig sterrenchef Philippe Vanheule, bekend van Restaurant Hof ter Eycken, destijds een gevestigde waarde in Ninove, heeft al vijftig jaar ervaring in de horeca. Hij heeft nu het voorrecht om gepensioneerd te zijn. Stilzitten de chef met West-Vlaamse roots niet in het bloed. Hij staat zijn zonen Mathijs en Thomas bij met raad en daad wat betreft sommige recepturen. Zo marineert hij voor hen nog de zalm of bereidt hij voor hen pastei en de wildpaté. Ook zijn echtgenote Marita springt bij, en is nog heel actief. Vorig jaar was Philippe Vanheule ook al lid geworden van de Raad van Bestuur. Hij wil zich nu als voorzitter nog intenser ten dienste stellen van de vereniging. “Na de voorbije jaren waarin ik onze vereniging sterk zag groeien, ben ik ervan overtuigd dat er een keerpunt is bereikt waarbij een nieuwe impuls onze vereniging zeker ten goede komt. Bovenal was het werk van de afgelopen jaren enorm en verdient dit respect. Tijdens mijn mandaat wil ik vooral aandacht besteden aan de communicatie, luisteren naar de leden en de rollen van vicevoorzitters, bestuursleden en provincie-verantwoordelijken in ere herstellen.”