Culinaire en Culturele Hoogtepunten
*Uiterst superieur
Château Neercanne, gelegen in het midden van de Jekervallei, biedt zeven exclusieve suites in het 17e-eeuwse kasteel. Als eerbetoon aan de rijke historie van het landgoed, is elke suite gehuisvest in het oorspronkelijke logement en ingericht om historische en moderne elementen te combineren tot een luxueus verblijf, ongeëvenaard in de regio. De gedeelde privétuin, in harmonie met de natuurlijke schoonheid van de omgeving, is exclusief gereserveerd voor de gasten van de suites. De suites maken deel uit van het legendarische Château Neercanne en hebben een unieke ligging om het gastronomische erfgoed van het landgoed ten volle te benutten. Gasten kunnen profiteren van de unieke gastvrijheid die wordt geboden, want elke reservering van een suite garandeert een reservering voor een lunch of diner in het met een Michelinster bekroonde Restaurant Château Neercanne of de met een Michelin Bib Gourmand bekroonde L’Auberge, afhankelijk van de openingstijden.
* Culinary Olympics
Op 1 februari ging het Nederlands Culinair Team bepakt en bezakt onderweg naar Stuttgart waar dit jaar de Culinary Olympics plaats zouden vinden. De Culinary Olympics vindt, net als de Olympsche Spelen, om de 4 jaar plaats. De laatste keer dat de Culinary Olympics plaatsvond was net voordat corona uitbrak. Voor vele was het dus bijzonder om elkaar weer te zien. Het Nederlands team kwam uit op twee onderdelen namelijk De Chefs Table (5 gangen voor 12 personen) en de Hot Kitchen (3 gangen voor 110 personen). De wedstrijden zijn verspreid over diverse dagen, het Nederlands team kookte op zaterdag en maandag. Precies genoeg tijd om tussendoor voor te bereiden. Er waren 24 keukens opgesteld voor de diverse disciplines om te koken en de eerste teams begonnen al om 6 uur s’ochtends. De hele dag gingen de wedstrijden door tot bijna middernacht. Het waren spannende dagen, vooral de ochtend na de wedstrijd zat iedereen in spanning. Hebben we een medaille? En ja hoor, voor beide onderdelen heeft het team een zilveren medaille behaald. Het is altijd een bijzondere ervaring om met zoveel internationale koks de strijd aan te gaan.
* Ami Saisonnier De Librije breidt hun assortiment wijnen uit
We hebben onze Kus van Thérèse lijn uitgebreid met drie heerlijke Franse wijnen; een elegante sauvignon blanc, een verfrissende rosé pinot noir en een krachtige, volle syrah. De nieuwe wijnen zijn te verkrijgen in de webshop en in de winkel.
* Seb Smit terug als chef-kok bij De Heeren van Harinxma
Met trots kondigt Landgoed Lauswolt de aanstelling aan van Seb Smit als de nieuwe executive chef van De Heeren van Harinxma en Bistro Nijeholt. Na een indrukwekkende carrière op topniveau keert de 39-jarige Beetsterzwaagster culinair expert terug naar de keuken waar zijn professionele reis begon. Seb Smit, wiens culinaire fundamenten zijn gelegd op het prestigieuze Landgoed Lauswolt, heeft zich verder ontwikkeld bij enkele van de meest gerenommeerde keukens van Nederland en daarbuiten. Zijn reis bracht hem via Alliance Gastronomique collega Herberg onder de Linde in Aduard naar de bekroonde Lindenhof in Giethoorn, waar hij twaalf jaar onder leiding van tweesterrenchef Martin Kruithof de fijne kneepjes van het vak leerde .Ook een prachtige stage bij NOMA in Kopenhagen heeft hem veel gebracht. Als keukenchef bij de Lindenhof heeft Seb bewezen klaar te zijn voor de uitdagingen die De Heeren van Harinxma met zich meebrengt. “Ik ben enthousiast en vereerd om terug te keren naar Landgoed Lauswolt en de keuken van De Heeren van Harinxma te leiden. Dit is de plek waar mijn culinaire avontuur begon, en ik kijk ernaar uit om mijn ervaringen en passie voor gastronomie hier toe te passen. Samen met het team wil ik de traditie van vernieuwing en uitmuntendheid voortzetten,” aldus Seb Smit. Deze wisseling van de wacht volgt op de aankondiging van chef-kok Arjan Bisschop, die na bijna tien jaar zijn talenten naar Zwolle verplaatst om daar een nieuw culinair avontuur te starten. Landgoed Lauswolt spreekt zijn diepe waardering uit voor de bijdrage van Arjan en wenst hem alle succes met zijn nieuwe onderneming. Onder leiding van Seb zullen de keukens van Landgoed Lauswolt hun focus op regionale producten en het respect voor de seizoenen voortzetten en verder ontwikkelen.
* De jacht vroeger en nu
Minister Christianne van der Wal voor Natuur en Stikstof heeft dinsdag de expositie ‘De jacht vroeger en nu’ in Kasteel Doorwerth officieel geopend. De expositie in het Nederlands Jachtmuseum geeft een beeld van de beoefening van de jacht door de eeuwen heen. Of zoals de minister zelf in haar speech zei: “Van jagen om te overleven, naar jagen als levensstijl”. Zo’n zeventig gasten waren aanwezig bij de officiële opening in de Ridderzaal van Kasteel Doorwerth, die werd opgeluisterd door traditionele jachthoornblazers. Zowel René Leegte, voorzitter van het Nederlands Jachtmuseum, als de minister haalden in hun openingswoord even de gevoeligheid rond de jacht aan: ‘De druk van de maatschappij houdt ons scherp’. Tegelijkertijd luidde de conclusie dat de jacht als traditionele ambacht en de vakkennis van de jagers nog lang niet thuishoren in het museum. “Jagers zijn hard nodig om de natuur in goede banen te leiden, als je niet ingrijpt raak je de balans kwijt.”