Ontdek de Meesterkoks
Chefs van de Wereld
Verken de verhalen en innovaties van topchefs die de culinaire wereld vormgeven. Laat je inspireren door hun passie en creativiteit.
Eurotoques
Restaurant Versaen* en viskwekerij Streekvis, beide Euro-Toques leden,werken alweer een paar jaar samen. Afgelopen jaar heeft Versaen* ervoorgekozen om zijn formule te wijzigen. Een dapper besluit, en één waarbij lokaleleveranciers zoals Streekvis een grotere rol in...
Gagan
Sommigen vinden hem geniaal. Anderen denken net het tegendeel. Je kan niet ontkennen dat Gaggan Anand al jaren voor deining zorgt in de culinaire wereld. In zijn restaurant in Bangkok serveert de charismatische chef uit India tijdens een diner meer dan 20 gerechten....
Nieuwe Zaken
Maandag 14 april zijn de gastronomische talenten van Nederland de strijd met elkaar aangegaan tijdens Talent van de Toekomst 2025. De elfde editie van deze jaarlijkse vakwedstrijd waarin totaal 80 jonge koks en gastheren & -vrouwen hebben meegedaan. Van de 16...
Jonnie Boer
Met groot verdriet en ontzetting vernamen we het nieuws over het verlies van Chefkok Jonnie Boer. Jonnie was een voorbeeld voor velen en zette de Nederlandse keuken onuitwisbaar op de kaart. Als chef was hij een pionier, ontdekker en vernieuwer waar hij als mens...
Wedstrijden Horecava
Restaurant ’t Havenmantsje uit Harlingen wint HANOS GOUDEN KOKSMUTS! Ruben van Zanten en Pascal Poldervaart van Restaurant ’t Havenmantsje uit Harlingen zijn de winnaars van de HANOS Gouden Koksmuts 2025! Tijdens de finale in de wedstrijdarena van het NK Koken op...
Folie
Verder kunnen we melden dat An Nelissen met haar restaurant ‘t Pure genot uit Dilsen Stokkem aanwezig zal zijn. Verder Jonas en Laurence Haegeman van De Vijf Seizoenen uit Brakel als persoonlijke favoriet van onze hoofdredacteur en hopen we superchef Robert Levels van...
Mastercooks
In deze editie een bijzondere bijdrage aan The Mastercooks of Belgium. Twee chefs die hun sporen in de Belgische gastronomie verdiend hebben en beiden hun zaak uitbaten in het mondaine Knokke. Cédric kennen we uiteraard uit een eerder bijdrage, maar we zetten hem...
vanDrie
Hoe een gepassioneerde chef de traditionele Italiaanse keuken naar Nederland brengtSalvatore Randazzo’s culinaire verhaal begint op het zonnige eiland Sicilië, in de stad Catania. Opgegroeid in een echte gastronomische familie, was zijn moeder patissier en zijn oma...
Palux
Restaurant De Kas zet de toon voor duurzame en seizoensgebonden gastronomie Deze directe lijn van tuin naar keuken vraagt om een flexibele en creatieve aanpak. Chef Bram Kanter legt uit: “Als er een zaaiplan wordt gemaakt, bedenken we vooral wat er goed in onze tuin...
Kenwood
Robert de Jonge over zijn culinaire reis, uitdagingen en het belang van familieRobert de Jonge, chef-eigenaar van ʼt Streefkerkse Huis, viert dit jaar een bijzonder jubileum: zijn restaurant bestaat 25 jaar. Een kwarteeuw geleden startte hij samen met zijn zus deze...
Ricard Camarena
Duik in de wereld van Ricard Camarena, waar creativiteit en duurzaamheid samenkomen in elk gerecht.Ricard Camarena Restaurant heeft 1 groene ster voor Duurzaamheid en 2 Michelinsterrren en staat op de 8ste plaats van de beste groenterestaurants ter wereld in de We’re...
Culinaire Update
Horecavakbeurs BBBMaastricht eerder van startvoor fine dining liefhebbers De MICHELIN Gids Ceremonie garandeertkomst van topchefs uit heel Nederland.Horecavakbeurs BBB Maastricht gaat ééndag eerder van start dan voorgaande jaren.Speciaal voor geïnteresseerden van...
The Glenturret Restaurant
Marc DonaldThe Glenturret Lalique Restaurant, een huwelijk tussen het Franse Lalique kristalwerk en de oudst werkende whiskystokerij in Schotland.Voor ons chefsportret bevinden ons in Crieff, een dorp in het Schotse gebied Perth and Kinross dat bekend staat voor...
Mastercooks
TANGUY DE TURCK In het hart van de Belgische gastronomie vinden we Tanguy De Turck, een jonge Masterchef die de culinaire wereld verovert met zijn innovatieve aanpak en onwrikbare toewijding aan kwaliteit. Als chef-kok van Le Vieux Château heeft Tanguy een filosofie...
VanDrie Monikkendam
Van Caribische zon naar Hollandse Keuken Richard Veld’s culinaire reis begon op Curaçao, waar hij op jonge leeftijd zijn eerste stappen in de keuken zette. “Ik werkte daar ongeveer 5 jaar geleden, 2 tot 5 dagen per week, en de overige dagen ging ik naar school,”...
Mexico
Chef-kok Jorge Vallejo haalt zijn inspiratie uit één van ‘s werelds meest verrijkendebronnen. Tussen de 2 oceanen, zeeën, baaien en biodiverse landecosystemen vindthij de beste ‘nopal’ (Opuntia cactussen, waarvan er 114 soorten zijn), ‘mols’ en‘milpa’ gewassen, die...
Kenwood
In het hart van Turnhout, een stad die bruist van culinair talent, vinden we restaurant Bink. Hier creëert chef Matthias gerechten die de grens tussen traditie en innovatie verleggen. Geboren in Turnhout, maar opgegroeid in het Duitse Eifelgebied, brengt hij een uniek...
We’re Smart chef
Chef Keiko, die zich sinds oktober 2023 als Best Lady Vegetable Chef mag noemen, is geboren en opgegroeid in Tokyo. Sinds 2014 werkt ze in restaurant Sanaburi in Niigata, Japan. Omdat haar beide ouders in het onderwijs werkzaam waren, nam Keiko al op jonge leeftijd de...
Frank Fol Zucchiolo
A new kid on the block, zo zou je de introductie kunnen noemen van zucchiolo. Hoe zouden we zucchiolo kunnen omschrijven? Wellicht het beste als een groente die het midden houdt tussen een courgette met lichte eigenschappen van een komkommer.Primeur voor Andalusië De...
Yaxell
Jonge talenten zullen er altijd zijn in de gastronomie. Met hard werk en veel doorzettingsvermogen zijn er steeds weer nieuwe gezichten die het gastronomische toneel weten te bestormen en vernieuwen. Zo’n jong talent vonden we in Elien Verhulst van Vlass in...
Ontdek Exclusieve Recepten en meer
Word lid van Culinaire Saisonnier en krijg toegang tot onze exclusieve recepten en inzichten van topchefs wereldwijd. Ontdek de voordelen van een premium lidmaatschap en verrijk je culinaire kennis vandaag nog!