Revolutie in kokskleding
Nieuwe gastronomische tijden vragen nieuwe oplossingen en zeker als het gaat over kokskleding. We berichtten u al over Wastewear het laatste project van Cheffix maar nu is er weer wat nieuws te melden. Samen met voormalig 2-sterrenchef Edwin Vinke ontwikkelden ze een nieuwe buis, een nieuwe look om de gastronomische wereld te laten zien waar Cheffix toe in staat is. Maatwerk is bij dit familiebedrijf geen vies woord , maar orde van de dag. Met dit project tonen ze dat ze thuishoren in de high end gastronomische wereld met kokskleding die kwalitatief tot de besten behoort en die zeer betaalbaar blijkt te zijn.
Familie
Edwin zijn roots zitten gebakken in het Zeeuwse land. Alhoewel hij tegenwoordig ook als chef verbonden is met een restaurantproject op Ibiza, zijn tweede thuis, ligt zijn hart toch in Slijkplaat, waar de zee al jaren de identiteit van zijn menukaart bepaalt. De meeste wilde ideeën ontstaan aan tafel als je met elkaar aan het brainstormen bent, zo ook dit project. Bij Cheffix wil men graag laten zien waar ze voor staan, laten zien dat de sky the limit is en dat een nieuwe brand de markt kan veroveren. Daar hoorde een naam bij, een chef met een signatuur die vrijdenkend genoeg is om samen met Cheffix een nieuwe stijl buizen te maken en dit ook uit te dragen naar de buitenwacht, het werd Edwin Vinke. Dus op naar Slijkplaat met enkele samples om de stijl en samenstelling van de buis te bespreken. Vele sessies volgden samen met Nina en Robert want daar waar de chef nadenkt over zijn keuken die zijn hart en ziel reflecteert, moet de koksbuis dat ook doen. Er werd uitvoerig gekeken naar de wensen van de chef. Zaken als de te gebruiken stoffen, het model, de uitvoering en de kleur, op elk detail werd gelet. Chefs zijn tegenwoordig vrijdenkend als het gaat om hun kokskledij. Het moet comfortabel zitten, maar moet uiteraard ook hip en van deze eeuw zijn. Edwin koos voor Comfort Stretch omdat daar een elasticiteit in zit die hem bewegingsvrijheid en comfort garandeert. Uiteraard werd ook gekeken naar de juiste pasvorm en kon het niet utblijven om ook de trip naar Noord-Macedonië te maken om daar de eigen fabriek van Cheffix te bezoeken. Dit kun je zien als de Cheffix -keuken. Want elke respectabele chef wil tegenwoordig graag zien en weten waar zijn ingrediënten vandaan komen en waarom zou dat met een koksbuis dan anders zijn.
Aan het werk
Langzaam maar zeker begint de koksbuis vorm te krijgen, maar bovenal ontstaat er een mooie samenwerking en band tussen twee familiebedrijven. Vanuit een bestaand model koksbuis moest er nu maatwerk worden geleverd. Edwin leeft voor de zee en zijn omgeving en is als chef waanzinnig creatief. Al enkele malen wist deze chef zijn zaak en formule aan te passen aan de tand des tijds met daarin een ongekende creativiteit met kwaliteit als het belangrijkste oogmerk. Maar nu kon hij helemaal los en deze ongekende twee sterren creativiteit verwerken in zijn eigen koksbuis, zijn merk. 3 dagen brachten ze door in de fabriek waar nog meer ideeën ontstonden. Zo is er een echte buis voor de chef en een buis voor het team, maar werden er voor La Risa T-shirts, rokjes en badlakens ontwikkeld waarin opnieuw de hand van Edwin werd verwerkt. La Risa is een uniseks kledingmerk, geïnspireerd door het Spaanse woord voor “lachen”. Dit weerspiegelt perfect de oprichtster van het merk: Evie Vinke. Want wat velen wellicht niet weten is dat Edwin’s creatieve talent niet enkel ligt in de keuken maar ook op de schildersezel. Deze beelden werden verwerkt in de lijn voor La Risa. Maar terug naar de koksbuizen. In de stof werd veel pique verwerkt waardoor de koksbuizen veel comfort geven en vocht opnemen. Voor de eerder genoemde projecten werden er aparte kleuren gekozen. Zo kreeg Ibiza granietgrijs en zal De kromme Watergang met de kleuren bruin en groen floreren. Waarom vraagt u zich af. Wel eenieder die het project 1742 van Edwin op Ibiza kent, weet dat dit een hippe omgeving is waar begrippen als fancy, slow en hip thuishoren versus De Kromme Watergang met de natuur en de zee. We bezochten de zee in Slijkplaat en maakten foto’s van Edwin met het zeewier op zijn schouders. En precies die foto’s die worden nagebootst met zijn nieuwe buis, het gevoel van thuis en roots.
Hoe nu verder
De buis is reeds gelanceerd en is online te koop op onze website en bij alle Hanos vestigingen. De officiële presentatie vond plaats tijdens BBB Maastricht in de demokeuken van Culinaire Saisonnier op Folie Culinaire, daar waar ook Edwin’s collega’s aanwezig waren. De buis is gemaakt op Edwin’s advies en vraag. Edwin: “Uiteindelijk is er een showmodel uitgekomen en een model waarmee we dagelijks aan het werk zullen zijn. maar het belangrijkste vind ik dat het mijn persoonlijkheid weerspiegelt en dat datgene wat we hebben vastgelegd op de foto’s ook tot leven is gekomen in de buis. Het is een uniek project geworden waarbij het borduursel waanzinnig mooi is geworden. Het gaat erom dat ik me er in moet kunnen vinden en dat als iemand mijn buis straks aanschaft, hij of zij me een beetje leert kennen. Dat is de boodschap die we willen uitdragen en willen laten zien hoe mijn veelzijdigheid als chef samenkomt met die als een bedrijf als Cheffix. Een mooie samenwerking. Het is heerlijk om met een bedrijf samen te werken waar de lijntjes kort zijn en je werkt met mensen en je geen nummer bent, want dat voelt nooit goed voor mij.” Rolf: “Het is ook belangrijk dat de buis betaalbaar is. Dat hebben we al vaker vermeld in onze artikelen, maar het is wel een rode draad door het verhaal van Cheffix. De buizen zullen straks overal te koop zijn en we kunnen al melden dat ook in Waste Wear een project zal komen waar we natuurlijk heel trots op zijn. We hebben met Edwin een goede balans weten te vinden tussen zijn persoonlijke stijl en zijn status als sterrenchef wat een relaxte vibe geeft. Plezier maken geeft dan ook een mooi perfect resultaat en zijn twee familiebedrijven perfect gematcht.”