“Maatwerk en snelle levering, daar staan we voor.” - Nido

In onze winteruitgave schreven we over de hoogwaardige betaalbare Wastewear kokskleding van het vooruitstrevende bedrijf Cheffix. Het brandbedrijf van Cheffix, Dena Textile Productions, produceert daarentegen tafeltextiel zoals tafellinnen en statafelhoezen. De jarenlange ervaring met stoffen en de productie bij Dena vormt de basis voor de kwalitatief goede stoffen en productie voor Cheffix. Cheffix staat voor maatwerk en een snelle correcte levering. Ze hebben de volledige controle en coördinatie in eigen handen en werken zonder tussenpersonen. Wat is de kracht van dit bedrijf om deze eigenschappen te verwezenlijken? Vandaag gaan we in gesprek met Rolf, Robert en Nina.

Noord-Macedonië
Het antwoord op onze vraag ligt in de eerste plaats bij de familie zelf. Het hele gezin is met het team elke dag keihard bezig om de klandizie te bedienen. Persoonlijke aandacht met betaalbare kwaliteit zijn daarbij de twee pijlers waar het bedrijf op draait en begint nu in 2024 als het gaat om een plek te veroveren op de chefs wear markt zijn vruchten af te werken. Cheffix is een gewaardeerde gearriveerde brand in de professionele gastronomie. De vraag groeit en om deze op een correcte manier te kunnen verwerken, stampte Cheffix – na 10 jaar samenwerking met China – de productiefabriek Nido (een samenvoeging van Nina en Donna) uit de grond in Kochani in Noord-Macedonië, een land dat ten tijde van het IJzeren Gordijn bekend stond om zijn stretchondergoed.

Het bedrijf kan grote aantallen produceren zonder kwaliteitsverlies. “Het is een voordeel dat alles geproduceerd wordt binnen de Europese Unie. Onze kracht is dat we alles in eigen hand hebben. Op wens van de klant kunnen we gepersonaliseerde items maken, dit kunnen we voor een relatief lage oplage al aan de kraag, mouw, manchet of pasvorm maken,” aldus Nina. “We gaan regelmatig ter plaatse controle uitvoeren. Het is belangrijk de mensen te ontmoeten en hun mogelijkheden te kennen. Ter plaatse kan je eveneens sneller ideeën uitwerken en beslissingen nemen,” vervolledigt Rolf.

De lijnen zijn kort en van planning tot ontwerp tot productie hebben ze bij Cheffix alles zelf in de hand en blinken ze uit in persoonlijke aandacht.

Werkprocedure
Het creatieve brein achter het succes van Cheffix blijft echter in Wageningen. Een nieuw idee dat meestal start bij de sales, een samenwerking of op aanvraag van de klant wordt uitgewerkt en besproken. De teams in Nederland en Noord-Macedonië staan dagelijks in contact om de ideeën en nieuwe creaties te bespreken en uit te werken.

Hoe werkt zo’n proces dan precies? Nadat Robert een nieuw ontwerp heeft gemaakt, wordt dit digitaal naar de fabriek gemaild. “De technische tekening met het aspect op het visuele wordt via videocall besproken qua afmetingen en verdere details om samples te maken. Binnen de 1 à 2 weken ontvangen we de samples zodat we met de klant rond de tafel kunnen zitten en het productieproces kunnen bespreken. Het voordeel is dat we op alles impact en inzage hebben, zodat we binnen de 2 weken samples ontvangen,” vertelt Robert.

“Wij hebben echt zeer trouwe en vakbekwame mensen in de fabriek rondlopen, maar we blijven de mensen ginds zelf aansturen. We willen kwaliteit blijven leveren, zoals met de statafelhoezen. Omdat we eerst op samples werken, is het een voordeel dat we in Noord-Macedonië de controle zelf doen en alle productie wordt voortdurend gecheckt door de lokale mensen in de fabriek,” legt Rolf ons uit.

Om de efficiëntie, focus en kwaliteit tijdens het proces te allen tijde hoog te houden, is Nido opgedeeld in verschillende afdelingen en teams; snij-, naai-, inpak-, print- en borduurafdeling, alsook een atelier voor design en kwaliteitscontrole. De voortgang van elke afdeling wordt nauwlettend opgevolgd door het managementteam, met behulp van een geavanceerd computersysteem. Rolf: “We hebben 4 lijnen die tegelijkertijd gemaakt kunnen worden op de daarvoor gespecialiseerde machines. Elke lijn heeft zijn eigen kwaliteit. Onze mensen zijn specialisten en worden ingezet op naaimachines of lockmachines. Er zijn 2 supervisors. Onze mensen worden door ons opgeleid in functie van hun vakkennis zodat ze verschillende onderdelen kunnen maken.”

Marktvraag
Cheffix zoekt uit wat de eindgebruiker belangrijk vindt, maar zet daarbij ook gelijk nieuwe trends met de Wastewear waar we al in de lente-uitgave over berichtten. “Duurzaamheid is een belangrijk onderwerp en we kijken daardoor ook al ver in de toekomst. We maken duurzame kleding die op onze manier geverfd wordt zonder gebruik van chemicaliën en een minimum verbruik aan water. We kiezen bewust voor die bepaalde stoffen en materialen in functie van de behoefte. Onze manier van verven is uniek. Nadat de koksbuis gemaakt wordt, kan je het een kleur geven. We verven achteraf, we kopen dus geen gekleurde stof. De kleurstof bestaat uit een overvloed aan voedingsstoffen. Voor de jonge chefs worden de gekleurde koksbuizen een modetrend. Je kan bij wijze van spreken iedere dag een andere kleur aantrekken.”

Hoe worden de kleuren geselecteerd? “We kijken naar de modetrends en of het past in het restaurant. Het is uiteraard een natuurlijk proces en we staan graag alle chefs te woord als ze nieuwsgierig zijn naar ons hele kleurenarsenaal. Wij denken dat over enkele jaren de keukens er anders uit zullen zien en de standaardkleuren langzaam verdwijnen, wij zijn er in elk geval klaar voor.”

Cheffix kan vanaf 50 stuks koksbuizen, schorten, broeken en servetten verven met een bepaalde kleur, waardoor elk stuk uniek is. In elk kledingstuk zit een barcode die gescand kan worden. Via deze code kan men zien waarmee het kledingstuk is geverfd, denk bijvoorbeeld aan paprika of zeewier.

Het hele assortiment is verkrijgbaar bij o.a. Hanos, Sligro, Bidfood. “We zijn één van de weinige die een eigen fabriek in het buitenland hebben. We willen kwaliteit en service leveren, maar we willen vooral maatwerk kunnen leveren. Wij kunnen alles op maat maken en ook nog eens in kleine behapbare aantallen, als dat niet bijzonder is?”

Cheffix B.V.
Nudepark 142, 7602 DX – Wageningen
T 0031 318 588596
www.cheffix.eu