door Brycent | aug 14, 2025 | 2024, Chefs, Herfst, Innovatie, Recepten, Traditie
chefsportret Fatih Tutak Ons restaurant is als een theater,we tonen niet altijd dezelfde film. WageningenTurkije ligt op de grens van 2 grote continenten, Europa en Azië, met een geschiedenis die teruggaat tot de oudheid, de specerijenroutes, en talloze culturen van...
door Brycent | aug 14, 2025 | 2024, Herfst, Innovatie, Producten, vakmanschap
Revolutie in kokskleding Nieuwe gastronomische tijden vragen nieuwe oplossingen en zeker als het gaat over kokskleding. We berichtten u al over Wastewear het laatste project van Cheffix maar nu is er weer wat nieuws te melden. Samen met voormalig 2-sterrenchef Edwin...
door Brycent | aug 14, 2025 | 2024, Duurzaamheid, Herfst, Innovatie, Producten, Recepten
Codium Blue truffel van de zee Dat Koppert Cress ons steeds weer weet te inspireren is allang geen verrassing meer. Ook nu weten zij met de introductie van Codium Blue een ware gastronomische revolutie te ontketenen. Het assortiment was al innovatief en baanbrekend...
door Brycent | aug 14, 2025 | 2024, Duurzaamheid, Herfst, Producten, vakmanschap
Food To Impress “We doen nooit concessies aan kwaliteit en smaak” Vandaag zitten we aan tafel in Huizen met Joost Westland, oprichter van Food To Impress, een bedrijf dat gebaseerd is op het gebruik van hoogwaardige producten en ambachtelijk vakmanschap. Zijn zoon...
door Brycent | aug 14, 2025 | 2024, Herfst, Innovatie, Producten, Recepten
SHO verovert de gastronomie In onze vorige editie stelden we u al SHO en hun makers voor. Langzaam maar zeker verovert dit product de gastronomie en wij togen naar Amersfoort naar onze Ami Saisonnier Han Everts. Klein maar fijn Han timmert al jaren gestaag aan de weg...
door Brycent | aug 14, 2025 | 2024, Awards, Duurzaamheid, Herfst, Innovatie
De Belgische milieu-econoom Pamela Peeters werd uitgeroepen tot persoon van het jaar. Haar boek ‘Eco Hero’ en de bijbehorende jeugdstrip inspireren wereldwijd jong en oud om duurzamer te leven. Daarnaast won het Nederlandse bedrijf BeetZ Europe, dat gedroogde bieten...
